第23章 不然呢?打死我?(第2/2 页)
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曹魏“吧嗒”了一口,问道。
“大概两个小时。”
“唔,差不多吧,时间有点紧,多少人,口味上有没有要求?”
“两个小时还不够?”李怀德皱了皱眉。
“一看您就不是吃家。”曹魏乐了:“不过咱们国家百废待兴,估摸着也不好弄得那么奢侈不是。”
“哦?你给说说呗。”
“开水白菜,比较标准的需要时长的菜。”
“就白菜?这还要什么时间?”魏威在一旁问道,也被李怀德丢了一根烟,跟着一起吞云吐雾起来。
“开水白菜里的开水,指的可不是普通的开水,用鸡、鸭、排骨等等材料熬制的高汤,再配以鸡肉蓉、猪肉蓉澄澈的汤底调味。之所以称之为“开水”,是因为汤味浓郁却十分清澈,就像是白开水一样。整体看上去,平平无奇就像是清水泡着白菜心。实际上,光是吊汤,至少得吊八个小时以上,根据不同派别的理解,时间不同,有的师傅,吊汤就需要持续三十个小时之久。”
“为的,就是这一口鲜到极致的鲜。”
“咕咚。”
光是听着这描述,魏威都忍不住咽了口唾沫:“老天爷,就为了一个白菜心?”
“不,汤才是最重要的。”李怀德做出了总结。
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