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讲究,除了手打肉丸可以在里面煮久一些,肉片却不能煮老,不然味道不够好。
肉片在滚汤中停了两三秒,在肉变成浅浅的灰白色之后立刻捞出,放在了调好的麻汁酱中。
当那片羊肉裹着麻汁酱送入口中后,余拾一整个人都有些飘飘然了。
被锁住汁水的生嫩羊肉肉质紧实劲道,一口咬下去,汁水和麻汁酱的香味立刻在口中炸开,麻汁酱浓郁香味和韭花腐乳是绝配,味道冲却不刺鼻,不仅能够掩盖羊肉本身的膻味,还能够放大羊肉本身的鲜甜。
这一口下去,余拾一只觉得幸福到快要晕过去。
好吃死了!
羊肉好吃, 经过捶打变得极有弹性的羊肉手打肉丸更是一绝。
经过反复捶打的羊□□有普通羊肉所不具有的q弹,浓郁的羊肉没有膻味,汤水在炖煮的过程中渗入其中, 尤其是咬下一口后,只觉得肉和牙齿�
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